염소의 젖과 우유의 유청을 혼합시켜서 만든 것으로서, 이 노르웨이산 치즈는 약간 단맛이 나며 캐러멜 색이다. 질감은 Fudge와 같이 말랑말랑한 것부터 피넛버터의 단단한 경도를 가진 것까지 있다. 당분이 캐러멜 화될 때까지 이 유즙을 천천히 익히면 갈색이 되면서, 단맛을 가지게 된다. 특히 dark bread에 발라먹으면 좋다.
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[스칸디나비아] Gjetost cheese)
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