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[스위스] 바슈랭(Vacherin)
  • 작성자 : 관리자
  • 등록일 : 09-07-10 17:47
  • 조회 : 1649

바슈랭(Vacherin)

풍부하고 크림 같은, 소젖으로 만든 몇 가지 치즈에 대한 통칭이며, 스위스 또는 프랑스에서 만들며 유지방 함량이 45~50%이다.

Vacherin Fribourgeois은 겉은 회색빛 도는 노란색이고 안은 약간 부드럽고 옅은 노란색이다.
약하게 신맛이 나고 수지향이다.

Vacherin Mont d’Or은 기름기가 있고 약간 단맛이 난다.
치즈가 숙성하면 스푼으로 떠먹을 수 있을 정도로 액상이 된다.
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