[매거진] myFriday에 소개된 임실치즈피자.떡과 고소한 치즈의 찰떡궁합
흑미절편피자
비타민과 미네랄이 많이 들어있어 피부와 다이어트에 효과적인 흑미로 만든 도우는 진한 코코아색을 띤다. 게다가 쌀반죽에 손가락으로 꾹꾹 누른 자국을 줘 마치 도장으로 모양을 낸 절편을 보는 듯하다. 쫄깃하고 말랑한 떡 도우에 짭짤한 양념이 된 감자를 토핑했다. 마치 밥에 감자반찬을 먹는 듯 잘 어울린다. 손님상에는 오븐에서 꺼낸 오븐용기 그대로 피자를 내놓는다. 조금이라도 따뜻한 음식을 제공하기 위한 것이다.
임실치즈피자
쌀 도우와 임실 치즈가 만났다. 피자의 단점이라 하면 아무래도 먹고 난 후의 느끼한 뒷맛일 것이다. 하지만 쌀 피자는 도우를 쌀로 만들어 밀가루 피자에 비해 속에 부대낌이 없다. 그저 "토핑을 올려먹는 받침" 정도로만 여겨졌던 피자 도우 역시, 맛있는 피자의 일부분으로 바꿔 놓았다. 여기에 청정지역 임실에서 만든 고소한 치즈를 넣어 풍미를 더했다. 단호박, 밤, 죽순 등 건강을 생각한 토핑 역시 눈여겨 볼만하다.
[도우] 쌀가루를 이용해서 만든 도우는 촉촉하고 쫄깃하다. 피자를 먹고 난 후 느끼해서 먹지 않던 가장자리의 통통한 도우도 담백하고 고소한 맛에 어느새 사라져버린다.
[토핑] 주재료가 되는 임실치즈는 오염되지 않은 청정 환경 속에서 자란 풀과 물, 공기를 마시고 자란 우량 젖소에서 채취한 원유로 만든다. 서양 치즈 특유의 짜고 구린 맛을 없애고 고소한 맛이 특징. 이외의 토핑은 통감자, 고구마, 호박, 핫 불고기, 로브스타 중에서 직접 고를 수 있다.
[Tip]임실치즈피자 라는 이름으로 현재 4개의 브랜드가 나와 있다. 소개된 흑미절편피자를 맛보고 싶은 사람이라면 코미디언 박명수의 익살스러운 캐릭터가 그려진 집을 찾으면 된다.
줄리 taste_mf@joins.com
